328叻沙
328叻沙
叻沙（Laksa）是一种马来传统食品，类似中国的米粉汤，而328取自广东方言“生意发”，为的是讨个发财的好彩头。当地著名328叻沙，加东叻沙的代表作，其经营和制作者都是华人，加东叻沙名副其实地是马来传统在新加坡当地的变体。据说，不但当地各族居民都喜欢吃，连港台的华人明星也来捧场，小店门口挂着大幅的海报。既然是久负盛名，一定要去尝尝。
一碗叻沙加上鲜蚶，3个新币，不一会儿就端上桌了。只见一碗黄咖喱色的汤水，上面漂着絮状沉淀物，还粘在碗边上到处都是，卖相可以说是非常的不雅，让人看了很倒胃口。碗边上一小撮绿色碎叶是调味的叻沙叶，碗里还插着一把汤勺。
以前看新加坡电视节目介绍过，说是用勺子吃叻沙是一种本地特色。其实你可以想见，这么碎碎糟糟的一碗米粉汤，怎么能用筷子夹得起来呢？为了更好的研究这种著名小吃，我大声吆喝：“伙计，拿双筷子来！”汤勺和筷子双管齐下，翻了半天，我大概是搞清了：汤底是以蝦米、鲜椰浆、辣椒、牛奶、咖喱等材料煮成；主料是粗米粉，不知为什么都要弄碎成一寸长短的小段；配料是虾、切碎的炸鱼糕，鲜蚶等。
对于我这样一个吃遍大江南北，中西内外的食客来说，我深信饮食是文化的一种最直接的反映。我喜欢尝鲜，体验各种不同的风味。但在食物方面又及其挑剔，决不附和苟同。我始终认为，我中土大唐，天朝上国的饮食文化，四个字：“博、大、精、深”，当今之世，无可有与之比拟者也。
又扯远了。至于叻沙的味道吗，真是不敢恭维。不曾亲临品尝的人可能永远也无法凭空想象出它的味道，我也无法找出一种中土食物来与之相“媲美”。但是吃过以后，我想起了那美好的童年……每天早上梳洗完毕匆匆忙忙赶去上学前，通常会幸福地掰半个馒头吃。我哥就为此经常义正严辞地批评我，说我掰过的馒头总留着一股“郁美净宝贝霜”的香兮兮的味道！
是的，叻沙就是这样一种食物，它将各种香辛料混杂在一起，人为的营造出一种浓郁而复杂的香味，但是这香味却没有与食物本身融合在一起，而是游离在食物之外，甚至是与食物格格不入。因此，香味越是浓重就越是多余。孔老夫子“因材施教”的教育理念，反映在中国饮食文化上就是：根据食材本身的特点来选择烹调的方法。可惜只有中国有孔老夫子。东南亚确实是出产香料的宝地，但是盲目地堆砌香料而不考虑主料的特性，那就是对主料和香料的双重暴殄天物了。（也许有人会站出来说：俺们东南亚盛产香料，俺们吃的主料就是香料，配料是米粉，俺们把米粉剁碎就着香料吃，怎么地？那我就没办法了。）
吃了几口，我就把碗推到一边。还好店内的墙上也贴满介绍328叻沙的报纸剪章和照片，食客可以边吃边看，不至于因为吃不下而早早起身走人。最后我终于见到那张著名的照片——老板娘与梁朝伟的合影。照片上，朝伟兄抿着嘴，笑得十分神秘……
豆干包
“生成”豆干包
豆干包，就是用炸豆腐干做的包包，包的是剁碎的炸鱼糕、卤蛋、黄瓜等。位于加东和如切路交汇处的这家“生成”豆干包，据说是本地的名店，已经传了两代人，有40多年的历史了。既然吃叻沙没有填饱肚子，我决定再来试试这家大名鼎鼎的豆干包。
盘子里盛的是一块约5厘米见方的炸豆干，已经凉透，软软地趴着，剁碎的馅料，松散地撒在盘子上，没什么味道。这生成豆干包还
真是了无生趣。我怀疑那么多报纸上报道的一天可以卖1000个，记者吃了隔天还要去买云云。
依我看：至少要将内馅下热葱油、加调料，以大火炒过，勾芡，塞入炸豆干内，缝口，下入热油炸至金黄色、外焦里嫩时，捞出控净油，蘸蒜汁或辣椒酱，方可成为一道完整的小菜。
Es Teler 77 印尼餐厅
Es Teler 77 印尼餐厅
在马来村附近，城市购物中心前的空地上，有一间名为Es Teler 77的印尼风味餐厅。
餐厅里最出名的是印尼牛肉丸汤。里面有用绞碎的牛肉做成的四个大丸子，食客可以自己选择加面条或米粉。不过我个人觉得这道菜过于粗枝大叶，牛肉丸的纤维很粗，也没有经过很好的调味。
另外，以餐厅名字命名的特制冷饮Es Teler也不能错过。这其
实是在细刨冰上加菠萝蜜、椰肉等热带水果，还有自制糖浆和炼乳，吃起来果香扑鼻，清爽可口。
我最喜欢的是这里的甜品：烤香蕉。在烤热的香蕉上撒满甜奶油和巧克力屑，浓郁香滑的口感令人无法抵挡！