红枣糕
王子国宴
早茶时光
在深圳,早晨醒来,假如一切都可以慢下来,选一间简约优雅的餐厅,点一壶茶,叫两样可口的点心,听听音乐,拿一份报纸,边阅读边享用美味,一直坐到临近中午时间,该是怎样的惬意和享受？
深圳,这个花园般的海滨城市,人口平均年龄只有二十多岁,所以工作日的茶楼不像广州总有晨练的老人家热闹地烘托气氛。深圳的茶楼,安静之余又多出几分商务主义的气息,邀约生意伙伴一同享用精致
美味,同时兼顾商务洽谈,气氛轻松,投缘的话还能多交个朋友。中午时分,常有附近写字楼的一班同事相约着来喝茶,侃八卦、聊工作、谈心事,让工作的紧张和疲乏被悠游自在的早茶消解,品读时下最流行的“慢活”方式。
深圳人招待外地来朋友很喜欢喝早茶,海港酒楼、翅福酒家、国贸旋转餐厅、名厨饭堂都是不错的选择,环境优雅又亲切轻松,点心的品种丰富得近乎奢侈,餐单上琳琅满目的上百种食物名称让人看得眼花缭乱：XO酱银芽肠粉、杏汁火焗蛋盏、火龙果金沙球、千层芋茸酥、蟹粉小笼包……出色的卖相先赢下了一半好感,口味也不会让人失望。国贸旋转餐厅是92年邓小平南巡讲话的地方。这里的陈醋鸭掌爽脆筋道,鱼翅爽瓜饺里的云南小瓜与金钩翅鲜香诱人,外酥里嫩的夏威夷果皇酥泛出浓浓的木瓜甜香。如果你偏爱甜品,可以试试名厨饭堂的杨枝甘露,钟爱者赞它出类拔萃,很多人迷恋在MIX&MATCH风格的温暖、多元空间里,享用酸爽的西柚与清甜的芒果混合丝丝的椰香碰撞出的神奇效应。很喜欢翅福酒家温婉高贵的姿态,西班牙仿古石透出典雅气息,柔和明亮的开放式厨房感觉很温馨。翅福的瑶柱沙锅陈村粉是很多食家的首推,金黄色酱汁浮沁于薄滑剔透的陈村粉之上,韧感十足的瑶柱点缀其间,砂锅做法新意别出,腾腾热气带出浓郁的食香。
与盛行欧美的Sunday Brunch一样,早茶就是广东的Brunch。粤语叫做“叹早茶”,“叹”即享受的意思,可以看出早茶带给广东人的消遣快意和愉悦心情。喝早茶不用太早,9点算赶了个早场,11点钟刚刚好,实在想睡个懒觉,中午1点前去还会有不少选择。老食客常光顾的茶楼比较固定,常点的食物也不大换,水晶虾饺皇、豉汁蒸凤爪、蜜汁叉烧包、鲜虾肠粉似乎每次必点。鲜虾烧麦皇、黑胡椒牛仔骨、天下第一包、香煎马拉糕、椰汁西米露也总是各家餐单上的保留项目。
到了周末和节假日,平日恬静的茶楼又呈现出另一番景象。要早早去餐厅等号,很多家庭都是全员出动,逛街出游前先来喝个早茶,也有很多过埠来玩的香港人。一桌桌全家老幼好几口,孩子们在席间玩耍,成人围桌畅谈家事身边事,其乐融融。最喜欢看到三五个头发银白却穿着鲜艳的老年“闺密”结伴来吃早茶,桌上的餐点并不多,“一盅二件”足矣,如果愿意可以一坐坐很久,看她们交谈得融洽又欢愉,感受深圳茶楼新鲜有趣的一景。对她们而言,喝早茶当然不仅为了果腹,早已成为一种根深蒂固的生活方式。
