俺费了一下午的时间去腌排骨，真是很入味呀，晚上一家老小都很赏脸哈哈。。。

1、小米洗干净用凉水泡大约三小时（俺其实是从头一天晚上就开始泡了，但是最后蒸出来，露在面上的小米还是有点点硬，不过很有咬劲，我喜欢！


2、把肋排切成小块，加料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒丝、葱姜末腌上二十分钟。不过我这次的经验是最好用葱姜料酒汁腌制，这样的话吃小米的时候不会吃到姜末，口感会更好些，当然如果有人喜欢吃姜也就无所谓了（我没放五香粉，因为不喜欢，不放味道也蛮好的，俺还放了老抽和蚝油，而且腌了三个小时，也没放干辣椒丝，放了肯定更有味，但贝就不能吃了，其实可以弄成两种料腌的，都怪俺懒啊）


3、把泡好的小米拌在排骨里（我是用腌好的排骨在小米里滚的，沾得满满的，很漂漂，可惜这张糊了就不贴上来了

4、接下来就简单了，锅里放水，把处理好的排骨放在蒸架上，用中火蒸一个半小时。JMM也可以用高压锅，上气后转中火（保持冒气的状态）蒸三十分钟就行了。 （我因为腌排骨的时间比较长，快六点了才开始蒸，所以我用的是高压锅蒸，半小时就透了）

这张照片是等别的菜烧完了才拍的，其实刚出锅的时候很油的，油光光的，好多汁，等我端上桌了发现不少油又被吸进去了，所以片片显得有点干，但味道真是很好吃，嘿嘿

看着就好吃

口水